カッテージチーズを作ってできた乳清に寒天を溶かし煮詰める。
　メイプルシロップをかけて食べる。市販のヨーグルトについてくるフルーツソースでもいい。

生姜をスライスして容器に入れ、そこにはちみつをそそぐ。
　お湯で薄めて飲んだり、料理の隠し味にする。

ヒイカを洗って塩をまぶしておく。ネギは１センチくらいにぶつ切りにする。フライパンにニンニクのスライスとオリーブオイルを入れて弱火にかける。泡立ってきたらイカを入れ、蓋をしてしばらく加熱。イカの色が変わったらネギを入れてさらに加熱。ネギがしんなりしたら、はちみつ生姜、醤油、酢、酒、片栗粉各大さじ１を混ぜたものを流し入れ、混ぜて皿に取る。

切り干し大根（一つかみ）、干し椎茸（２個）を水に浸けておく（前日の夜）。
ひじき（手のひら一杯）、高野豆腐（一切れ）を水でもどし、水をきって鍋へ。高野豆腐は適当な大きさに切る。
干し大根、干し椎茸も適当な大きさに切って、もどした水ごと鍋へ。
めんつゆ（大さじ２）と酢（大さじ１）を入れて、落としぶたをして煮汁がなくなるまで煮る。